5 Topinambours Violets

Description

Le topinambour violet, galement connu sous le nom d’Helianthus tuberosus ou truffe du Canada, est une plante vivace appartenant la famille des astraces. Elle a gagn en popularit durant la Deuxime Guerre mondiale en tant que substitut la pomme de terre. Originaire d’Amrique du Nord, cette plante est dsormais prsente sur presque tous les continents. C’est une varit ancienne clbre pour ses tubercules savoureux et lgrement sucrs, riches en fibres et de couleur violet clair maturit, ayant une saveur semblable celle de l’artichaut, ce qui lui vaut le surnom d’artichaut de Jrusalem.Le feuillage du topinambour violet est caduc et vert moyen. Sa floraison, qui a lieu la fin de l’t, produit de charmantes fleurs solaires rappelant les tournesols. maturit, la plante peut atteindre une hauteur de 2 mtres pour une envergure de 40 cm. Attention toutefois, elle peut devenir invasive si sa multiplication n’est pas contrle.Grce l’attrait dcoratif de ses fleurs, le topinambour violet peut tre plant en bordure de massif aux cts d’autres vivaces telles que rudbeckias, chinaces, fuchsias, et verveine de Buenos Aires. Il peut aussi tre associ des courgettes, qui limiteront l’vaporation de l’eau, favorisant ainsi sa croissance. Il est nanmoins recommand de le planter l’cart des autres lgumes du potager pour viter qu’il ne les touffe. Le trfle blanc est galement un bon compagnon pour cette plante.Le topinambour violet s’adapte tous types de sols, mais prfre ceux qui sont bien drains, riches en humus et sablonneux. Il aime le plein soleil, mais peut aussi pousser la mi-ombre. La priode idale de plantation se situe entre mars et avril. La plante est trs rsistante aux basses tempratures et au gel.Avant la plantation, il est conseill de bcher le sol pour le dcompacter. Les tubercules doivent tre plants 10 cm sous terre, avec une distance de 65 cm entre les rangs et 45 cm entre les tubercules. Cette plante ne demande pas beaucoup dentretien; au dbut, un sarclage pour liminer les mauvaises herbes et un buttage lorsque la tige atteint 20 cm suffisent. Il nest pas ncessaire darroser le topinambour sauf en cas de scheresse extrme, et mme alors, avec modration pour viter que les tubercules ne pourrissent.Le topinambour violet est particulirement rsistant aux maladies, mais il peut tre attaqu par certains nuisibles comme les limaces et les pucerons. Pour les loigner, l’utilisation de purin d’ortie et de granuls anti-limaces est recommande.