10 Asperges Argenteuil

Description

L’Asperge Argenteuil, ou asparagus officinalis, est un lgume originaire de la Mditerrane orientale, appartenant la famille des liliaces. Connue pour sa varit blanche qui a fait la renomme de la ville d’Argenteuil, cette plante vivace atteint une maturit aprs trois ans, atteignant jusqu’ 1,50 mtre de hauteur et produisant des fleurs jaunes ainsi que des fruits rouges en automne. Ses feuilles, semblables celles de la fougre, sont vert clair, espaces et dcoupes.Pour la plantation des Asperges Argenteuil, il est conseill de choisir un endroit bien ensoleill, de prfrence le plus chaud du jardin, avec un sol sablonneux. La plantation se fait au dbut du printemps, entre fvrier et avril, partir des griffes, qui sont des racines provenant du semis.Cette varit d’asperge cohabite bien avec des plantes comme le basilic, la coriandre, le persil et surtout la tomate, dont la solanine repousse les coloptres. Les fleurs comme les soucis, les capucines et les ptunias, peuvent galement tre plantes proximit pour loigner les mouches grce leur parfum.Pour rcolter les Asperges Argenteuil, il suffit de cueillir les jeunes bourgeons ou turions, les seules parties consommables de la plante. Vivace, cette plante repousse chaque anne si elle est bien entretenue.L’asperge est un lgume trs quilibr, riche en acide folique, potassium, fer, cuivre, calcium, et plusieurs vitamines (A, C, E, K, B6, B12). Ses antioxydants renforcent le systme immunitaire et combattent les radicaux libres. Peu calorique, elle contient des fibres solubles et insolubles, agissant comme un diurtique favorisant la perte de poids et la prvention des infections urinaires. De plus, ses acides amins amliorent l’humeur et stimulent les hormones, lui confrant la rputation de lgume aphrodisiaque.Ct cuisine, l’asperge peut tre cuite de diverses faons: la vapeur pour conserver ses nutriments et sa saveur, grille, saute ou crue dans les salades. Cultiver et consommer des asperges est non seulement bnfique pour la sant grce ses nombreux nutriments, mais permet galement de savourer un lgume dlicieusement polyvalent.