Description
Les feuilles fraches apporte un got pic de cleri aux soupes, sauces, oeufs brouills, pinards, carottes et pommes de terre. Coupes en petits morceaux, elles donnent aux salades une fine saveur aromatique et pice. L’ache de montagne (Levisticum officinalis) ou livche, est une plante herbace vivace nomme aussi cleri perptuel, cleri vivace ou cleri btard. L’ache est un condiment important dans les viandes de boeuf et d’agneau et de plus, il rend ces plats plus digestifs. Semer sous verre dans un bac semis, la germination est assez irrgulire, ne jeter donc pas trop vite le terreau. Planter dans un sol frais et bien drain, mi-ombre de prfrence. Cueillir les feuilles au fur et mesure des besoins.
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