Plant de Cerfeuil

Description

Le cerfeuil (Anthriscus cerefolium) est une plante herbace issue de la famille des Apiaces et originaire de Russie. Cest une plante aromatique annuelle. Ses tiges ont une hauteur de 30 60 cm maturit. Les feuilles du cerfeuil sont vert clair, finement dcoupes et attaches la tige par de longs ptioles. Elles mesurent de 3 5 cm de long. Elles ressemblent aux feuilles du persil plat ou des carottes et ont un got lgrement anis. Les feuilles du cerfeuil ne sont pas comestibles.
La floraison du cerfeuil intervient de mai aot. Elle ressemble des ombelles hmisphriques, limage des autres plantes de la famille des ombellifres.
Le cerfeuil peut tre associ dans un jardin herbes aromatiques, des plantes telles que la coriandre, laneth, le persil, la ciboulette, etc. Dans un potager, il ira merveille avec des laitues, des tomates, des capucines ou encore des choux pomms.

Le cerfeuil apprcie les sols fertiles, frais, bien drains et lgers. Il ne supporte pas assez bien la chaleur. Au printemps, il faut lui offrir une exposition chaude, puis frache en t.
Un cerfeuil achet en pot se plante du printemps lt. Installez-le dans un espace partiellement ombrag. Arrosez-le lgrement lorsque vous remarquez que la terre est sche. Veillez toutefois ne pas inonder les racines.
La plantation du cerfeuil a lieu de prfrence au printemps ou lautomne. Choisissez un terrain mi-ombrag, que vous aurez enrichi de terreau et dun peu de fumier. On peut planter le cerfeuil jusquau mois de septembre.

Pour faciliter leur entretien, les plants de cerfeuil doivent tre installs en ligne et espacs de 10 cm les uns des autres.
Quant la rcolte du cerfeuil, elle a lieu pendant la priode vgtative, savoir entre avril et septembre. Pour ce faire, il faut couper, avec une paire de ciseaux, les tiges au ras de sol, pour stimuler la pousse de nouvelles.
Le cerfeuil est une plante peu contraignante. Elle est facile cultiver et ncessite peu dentretien. En cas de pluies rares ou en situation de scheresse, arrosez-la rgulirement tout en vitant de toucher les feuilles. Il faut couper rgulirement les branches, car cela renforce le pied du cerfeuil et favorise son dveloppement.
Le pied du cerfeuil doit galement tre bin et dsherb rgulirement. Pendant lhiver, il convient de protger les plants des alas climatiques.
Le cerfeuil est allergique au mildiou et la rouille. En cas de contact, les feuilles commenceront jaunir et blanchir. En prvention, il ne faut pas arroser les feuillages. Quant aux plants atteints, ils doivent tre coups et brls.