Plant de Coriandre

Description

La coriandre (Coriandrum sativum) est une plante aromatique annuelle rpute pour son arme puissant, similaire celui du persil. Sa fragrance subtile voque un mlange de cleri branche avec des notes d’anis ou d’orange. Utilise dans les cuisines orientale, asiatique, latino-amricaine et mditerranenne, cette plante se consomme autant pour ses feuilles que pour ses grains schs. La coriandre appartient la famille des Apiaces, tout comme le cerfeuil et l’aneth, et peut atteindre une hauteur de 50 cm maturit. Elle se cultive en terre riche, mi-ombre ou au soleil, et peut tre utile au potager en association avec plusieurs lgumes. En effet, elle aide repousser les insectes nuisibles, amliore la croissance et la saveur des lgumes, et enrichit le sol en nutriments. Les carottes, les choux, les concombres, les pois et les betteraves sont des lgumes qui bnficient particulirement de cette association.Pour cultiver de la coriandre, il faut choisir un sol bien sablonneux, lger, bien drain, humifre et lgrement calcaire. La plante prfre une exposition chaude, mais ne tolre pas la scheresse, ncessitant un juste quilibre entre chaleur et humidit. Les plants doivent tre installs environ 20 cm les uns des autres, et la plante atteint sa maturit en deux mois.En ce qui concerne l’entretien, il est important d’arroser rgulirement la coriandre pour viter la scheresse et de pailler le sol pour maintenir la fracheur. Le binage et le sarclage rguliers sont aussi ncessaires. Pour prolonger la dure de vie des feuilles, il est recommand d’enlever les fleurs au fur et mesure de leur apparition, tout en gardant quelques-unes pour rcolter les graines.La rcolte des feuilles de coriandre se fait au fur et mesure des besoins. la fin de la saison, avant les geles, toutes les feuilles peuvent tre rcoltes pour tre sches ou congeles, bien que leur arme soit alors moins intense. Les graines doivent tre rcoltes lorsqu’elles tombent au sol ou deviennent brun clair, et peuvent tre conserves dans une bote hermtique.