Description

La Sauge Officinale Berggarten, aussi connue sous le nom de Salvia officinalis Berggarten, est une plante vivace aromatique originaire du bassin Mditerranen. Issue d’un cultivar obtenu au jardin botanique de Berggarten en Allemagne, elle se distingue par son port compact et arrondi et ses feuilles larges.Cette plante forme un buisson dense d’environ 50 70 cm de hauteur et 40 cm de largeur, idal comme couvre-sol. De mai fin juillet, elle produit de minuscules fleurs bleu violac, trs mellifres et comestibles. Le feuillage persistant de couleur vert gristre, duveteux, est aussi trs ornemental et aromatique. Les feuilles, au got puissant, sont utilises en cuisine, fraches ou sches.Elle trouve sa place dans un jardin daromatiques ou une rocaille, en compagnie d’autres plantes comme l’origan, le romarin, ou l’hlichrysum. Dans un massif, elle s’associe bien avec des gramines ou des rosiers. Son feuillage ornemental et son port en boule en font galement une superbe plante pour les bordures, ou elle peut tre cultive en bac ou en pot.Facile cultiver, la Salvia officinalis Berggarten tolre tout type de sol, pourvu qu’il soit bien drain. Elle ncessite une exposition chaude et ensoleille et peu d’arrosage, redoutant l’humidit. Rustique jusqu’ -12, il est cependant recommand de la pailler en cas de fortes geles.La plantation se fait partir de mars, avec un espacement de 60 cm entre chaque plant, un seul arrosage copieux tant ncessaire aprs la plantation. Aucun amendement nest requis, une bonne terre de jardin suffit. Annuellement, au printemps, il est important de tailler les rameaux abms et de rabattre la plante 15 cm du sol.La multiplication de cette sauge se fait par division de la touffe ou par bouturage, et les semis sous chssis ds le printemps sont galement possibles. La rcolte des feuilles se fait toute l’anne selon les besoins, avec une saveur plus intense aprs la floraison. En plus de ses applications culinaires, la plante a des proprits mdicinales et est utilise en aromathrapie.